茶味誌Knowledge

一心二葉

一心是指茶樹剛冒出的新芽，二葉則指新芽下方的兩片嫩葉，一心二葉必須手工挑選、採收，除了費工費時，經由人工挑選，也能區分出最優質的茶葉。
手工採摘的一心二葉，茶葉新鮮幼嫩、外觀完整，烘製成茶葉後，以水沖泡就會完整舒展，葉面完整所沖泡的茶湯，品質比較優，味道也更甘醇香甜。