品茶

品茶講究審茶、觀茶、品茗三道程序

• 審茶

  泡茶前先審看茶葉，不同的種類的茶葉，需用不同水溫沖泡，沖煮方法也不相同。

• 觀茶

  看茶葉的形與色，茶葉一經沖泡後，會恢復茶葉原來的自然狀態，茶湯也會隨著茶葉的運動而徐徐展色，逐漸由淺入深，依照不同茶種，對應形成綠色、黃色、紅色。

• 品茗

  分為聞香、品茶湯兩步驟，茶葉經沖泡後，其香味便會隨之從水中散溢出來，此時便可聞香，聞香後便是品茗，用拇指和食指握住茶杯的杯沿，中指托著杯底，將茶湯分三次品啜。