職人茶師沖茶展演

茶飲品的品評方式在世界上是最神祕而不同的，茶葉品評是倚賴評茶師視覺、嗅覺、味覺和觸覺來審評茶葉，除了 評茶師內在的專業技能與經驗外，外在的環境也是非常重要的，吃茶三千希望能傳遞專業品茶概念給更多人，我們在門市裡訂製了專屬試茶桌，採用國際標準組織（通稱 ISO）所制訂的標準，其中詳細說明了一種標準化的泡茶方法，源自於 1980 年由英國標準協會（BSI）所制定的標準，乃國際通用。

台灣的國際茶葉品評亦用此法，方法摘要如下：
以剛沸騰的水，從置於瓷製或陶製的壺中的乾燥茶葉萃取出可溶性的物質，並將所得的液體注入白色瓷製或陶製的碗，以能檢驗泡煮過的茶葉的感覺器官性質，而在吃茶三千，我們依據珍貴的高山茶品制訂了專屬的沖泡方式！

將茶葉的量設定為3公克，注入95度的熱水，靜置時間為6分鐘，這是在國際茶業評鑑比賽中所使用的標準，同時也是我們根據青心烏龍茶種的特性，以及獨家的五款烘焙程度，經過反覆測試後茶湯表現最好的完美比例。

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