職人によるお茶入れのショー

茶の品評は世界で最も神秘的で特別、審査員の視覚、嗅覚、味覚および触覚に頼って審査します。また、審査員の専⾨的スキルと経験に加え、外部環境も非常に重要です。より多くの⼈にティーテイスティングの概念を伝えたいと考え、1980年に英国標準化機構（BSI）が定めた規格から派生した、国際的に通用するお茶の入れ方を詳述した国際標準化機構（通称：ISO）の規格を用い、吃茶三千が専⽤のティーテーブルをカスタマイズしました。

台湾の国際お茶品評会でもその入れ方を採用し、概要は以下のとおりです。

陶磁器または土器のポットの中で、沸騰したお湯により、乾燥的な茶葉から可溶性物質を抽出し、得られた液体を陶磁器または土器の白いカップに注ぎ、注がれた茶葉の状態を審査することです。吃茶三千では、貴重な⾼⼭茶に基づいた独⾃の入れ⽅を開発しました！
茶葉の量を3グラムに設定し、95度のお湯を注ぎ、6分間放置します。これは、国際的なお茶品評会で使⽤される基準とともに、青⼼ウーロン茶の品種特性と五段階の焙煎度合いからテストを繰り返し、お茶をより楽しめる最適な比率となっています。

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